Lidera una cocina donde la calidad y la pasin por la gastronoma hacen la diferencia!
Buscamos un(a) Sub Chef con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Ser responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinacin de la operacin diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estndares y el desarrollo del equipo de cocina.
Objetivo del puesto
Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparacin y presentacin de los alimentos, el cumplimiento de los estndares de calidad e higiene y el ptimo funcionamiento de la operacin para brindar una experiencia gastronmica excepcional.
Principales responsabilidades
Supervisin de cocina
- Supervisar la preparacin, coccin y presentacin de los alimentos conforme a recetas y estndares establecidos.
- Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operacin.
- Distribuir tareas y supervisar el desempeo del equipo para garantizar un servicio eficiente.
Calidad y operacin
- Verificar el cumplimiento de los estndares de calidad, presentacin e inocuidad alimentaria.
- Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y reas de produccin.
- Supervisar el manejo, almacenamiento y rotacin de insumos conforme a las buenas prcticas de higiene.
Control administrativo
- Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepcin de mercanca.
- Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
- Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.
Apoyo al Chef Ejecutivo
- Colaborar en la planeacin y ejecucin de mens.
- Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.
- Participar en la capacitacin y desarrollo del personal de cocina.
Perfil requerido
Escolaridad
- Carrera tcnica o licenciatura en Gastronoma o afn (deseable).
Experiencia
- Mnimo 1 ao como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaurantes.
Conocimientos
- Tcnicas culinarias y preparacin de alimentos.
- Manejo higinico e inocuidad alimentaria.
- Control de inventarios y rotacin de productos.
- Organizacin de cocina y operacin de restaurantes.
Competencias
- Liderazgo.
- Organizacin.
- Trabajo en equipo.
- Comunicacin efectiva.
- Toma de decisiones.
- Sentido de urgencia.
- Atencin al detalle.
- Orientacin a resultados.
- Actitud de servicio.
Requisitos adicionales
- Disponibilidad de horario.
- Disponibilidad para laborar fines de semana y das festivos.
Ofrecemos
- Sueldo mensual de $12,000.00.
- Pagos semanales.
- Propinas.
- Prestaciones de ley desde el primer da.
- 20% de descuento en alimentos y bebidas.
- Destacado ambiente laboral.
- Capacitacin continua.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Postlate!
Si te apasiona la gastronoma, disfrutas liderar equipos y buscas seguir creciendo profesionalmente, queremos conocerte y que formes parte de nuestro equipo.
📌 Cocinero A/Sub Chef (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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