Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taqueras

Especialista en Desarrollo de Taqueras y Restaurantes de Concepto

Lidera la creacin de nuevas experiencias gastronmicas!

Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronmicos con experiencia comprobable en el diseo, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taqueras o conceptos de comida casual.

Buscamos un perfil estratgico con visin de negocio, capacidad de innovacin y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronmicos, desde la conceptualizacin hasta la estabilizacin operativa.

Relevante: Esta posicin est orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil nicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creacin y apertura de restaurantes.

Objetivo del puesto

Disear, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronmicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operacin sostenible.

Principales responsabilidades

Desarrollo de conceptos

- Disear y desarrollar nuevos conceptos gastronmicos alineados con la estrategia del grupo.
- Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
- Participar en la creacin del concepto culinario e ingeniera de men en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovacin dentro del sector restaurantero.

Planeacin y ejecucin de proyectos
- Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeacin hasta el inicio de operaciones.
- Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseadores y proveedores.
- Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.

Desarrollo operativo
- Disear procesos, manuales operativos, estndares de servicio y procedimientos.
- Implementar indicadores de desempeo (KPIs) para evaluar rentabilidad,



productividad y calidad.
- Supervisar la correcta implementacin de los procesos operativos durante la apertura.

Administracin y estrategia
- Elaborar y administrar presupuestos de inversin y operacin.
- Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
- Identificar oportunidades de mejora continua y expansin de nuevas marcas.
- Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.

Perfil requerido

Escolaridad
- Licenciatura en Gastronoma, Administracin, Ingeniera Industrial, Negocios o carrera afn.

Experiencia
- Mnimo 5 aos desarrollando conceptos gastronmicos desde cero.
- Experiencia comprobable en la creacin y apertura de taqueras o restaurantes de concepto.
- Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualizacin hasta el inicio de operaciones.
- Experiencia en diseo de modelos operativos y procesos para restaurantes.
- Conocimientos slidos en ingeniera de men, costeo, rentabilidad y administracin financiera.
- Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
- Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociacin con proveedores.

Competencias

- Liderazgo estratgico.
- Visin de negocio.
- Innovacin.
- Planeacin y gestin de proyectos.
- Pensamiento analtico.
- Orientacin a resultados.
- Comunicacin efectiva.
- Negociacin.
- Resolucin de problemas.
- Enfoque en la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Participacin en proyectos de expansin y desarrollo de nuevas marcas.
- Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronmico en crecimiento.
- Sobresaliente ambiente laboral.

Postlate!

Si has participado en la creacin de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronmicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiencia a nuestro proyecto de expansin.

📌 Director de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taqueras (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Ciudad de México