Coordinar y supervisar la operacin diaria de la cocina, garantizando la correcta preparacin de los alimentos, el cumplimiento de los estndares de calidad e higiene, la administracin de insumos y el liderazgo del equipo de trabajo para asegurar un servicio productivo y una excelente experiencia para los clientes.
Escolaridad
- Bachillerato concluido, carrera tcnica en Gastronoma o Licenciatura en Gastronoma (deseable).
Experiencia
- Mnimo 2 aos como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
- Experiencia en supervisin de personal.
- Manejo de inventarios, costos y control de insumos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia en restaurantes de alto volumen de operacin (deseable).
Funciones principales
- Supervisar la operacin diaria de la cocina.
- Coordinar y distribuir actividades del personal.
- Asegurar la calidad, presentacin y sabor de los platillos.
- Controlar inventarios, recepcin y almacenamiento de insumos.
- Realizar requisiciones y dar seguimiento a proveedores.
- Verificar el cumplimiento de recetas,
porciones y tiempos de preparacin.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad.
- Capacitar e integrar al personal de cocina.
- Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
- Apoyar en la elaboracin de mens y propuestas de mejora operativa.
Conocimientos
- Control de inventarios.
- Costeo de alimentos.
- Distintivo H y buenas prcticas de higiene (deseable).
- Manejo de PEPS.
- Administracin de personal.
- Planeacin de produccin.
- Manejo bsico de Office o sistemas de punto de venta (deseable).
Competencias
- Liderazgo.
- Organizacin y planeacin.
- Trabajo bajo presin.
- Toma de decisiones.
- Comunicacin efectiva.
- Enfoque en resultados.
- Sentido de urgencia.
- Trabajo en equipo.
- Actitud de servicio.
Ofrecemos
- Sueldo mensual $15,000.00
- Prestaciones de ley despus del tercer mes.
- Propinas
- Estabilidad laboral.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo.
- Excelente ambiente de trabajo.
📌 Responsable de Cocina - Taquera (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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