Descripción:

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un ambiente dinámico, competente, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Sous Chef en Grand Palladium Riviera Maya

FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO
Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones
Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño
Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo
Organizar las actividades que realizará el personal a cargo
Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos
Realizar briefing con el personal a cargo
Realizar recorridos en los centros de consumo
Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración
Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores
Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet
Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo
Supervisar y dar seguimiento al distintivo H,



con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas
Verificar el cierre de cocinas
Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos
Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios
Verificar la rotación de los productos de las cámaras
Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos
Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar
Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional
Destacado ambiente de trabajo
Beneficios superiores a la ley
Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años en puestos similares
Licenciatura en Gastronomía
Inglés intermedio
Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional
Manejo del programa de manipulación e higiene de alimentos
Habilidades de manejo y supervisión de personal
Disponibilidad para residir en el destino
Permiso para trabajar vigente en el destino
Manejo nivel medio
Alto de Excel

📌 Sous Chef Playa Del Carmen
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen