Como Sous Chef de cocina japonesa, apoyarás en la creación y preparación de platos tradicionales y contemporáneos japoneses, garantizando la excelencia de sabores y técnicas. Supervisarás el equipo de cocina en coordinación con el Chef, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Además, gestionarás los tiempos de preparación y el inventario para optimizar la operativa diaria. Este es un puesto de jornada completa que se desempeñará de manera presencial en CDMX.
Requisitos
Experiencia demostrable en cocina japonesa, incluyendo preparación de sushi, sashimi y técnicas tradicionales de corte y cocción.
Conocimiento avanzado en gestión de personal,
liderazgo de equipo y coordinación en cocina cualificado.
Capacidad para manejar estándares de higiene y salud alimentaria conforme a las regulaciones correspondientes.
Habilidad para trabajar bajo presión, creatividad en la presentación de platos y atención al detalle.
Actitud proactiva, habilidades en comunicación efectiva y enfoque en ofrecer una experiencia culinaria excepcional al cliente
Experiencia en restaurantes fine dining (indispensable)
Ventajas
Propinas semanales.
Prestaciones de Ley.
Comedor gratuito.
J-18808-Ljbffr
📌 Sous Chef Cocina Japonesa Ciudad De México
🏢 SONORA GRILL GROUP
📍 Ciudad de México
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