Descripción Puesto de Trabajo
Administrar el recurso humano y económico del comedor optimizando el uso de los mismos, fomentando el buen control y manejo de los procesos de la unidad, así como el control de las ventas, gastos y costos de producción del mismo.

Funciones y Responsabilidades
Verificar la asistencia del personal a su cargo.
Verificar la asignación de tareas de acuerdo al plan de trabajo
Supervisar la elaboración de menús recetarios y costeos
Verificar implementación de nuevos procesos
Capacitar al personal de presente ingreso y dar seguimiento a los ya ingresados
Realizar arqueo de caja donde aplique
Verifica el inventario de almacén y cocina.
Establecer y definir menús nuevos y de temporada
Evalúa al personal
Cumplir con los procesos y políticas de la empresa
Dar seguimiento al reglamento interno para que se cumpla
Revisa mermas y PEPS




Revisa procesos para obtención de distintivos y certificados
Revisa y coordina eventos
Manejo higiénico de los alimentos
Aplicación de la NOM251SSA12009
Verifica que el personal cumpla con los lineamientos de higiene y presentación
Verifica que el servicio sea con calidad, actitud y atención a los comensales
Información clara, precisa y veraz para la facturación.

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📌 Jefe De Unidad Comedor Inudstrial Venustiano Carranza
🏢 Potencial Humano
📍 Venustiano Carranza