Misión del Puesto:
Garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas. Asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.
Áreas de Especialización:
Gestión Operativa de Cocina
Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
Administración y Costos
Liderazgo y Formación
Producción Culinaria
Conocimientos técnicos:
Técnicas culinarias profesionales
Seguridad alimentaria e higiene
Gestión de inventarios y almacén
Costos y control financiero
Supervisión operativa
Escolaridad:
Licenciatura
Carrera técnica en Gastronomía
Paquetes Informáticos:
Office
Idiomas:
Experiência:
Experiência:
3 años de experiência en cocina cualificado, desempeñándose como cocinero, cocinero líder o jefe de cocina.
1 año de experiência en supervisión de personal de cocina.
Experiência en cocinas de alto volumen (restaurantes, hoteles, catering o comedores industriales).
Experiência en control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.




Manejo de inventarios, control de mermas y coordinación con proveedores.
Principales funciones del puesto:
Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera productivo y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación
Control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar. Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
Posición física del trabajo:
Permanecer de pie durante periodos prolongados
Desplazamiento continuo dentro de la cocina y áreas de almacenamiento.
Resistencia física, agilidad y capacidad para trabajar en ambientes ágiles y calurosos, manteniendo siempre los estándares de seguridad.
Necesidades físicas del puesto:
Se traslada por medio de elevadores y escaleras.

📌 Supervisor Cocina Fiesta Inn Aguascalientes Patio
🏢 Grupo Posadas
📍 Aguascalientes