Puesto: Sub Chef
Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía
Experiência: Mínimo 2 años como cocinero principal o sub chef en restaurantes de mediana o alta categoría.
Conocimientos específicos en:
Técnicas culinarias
Cocina a la carta
Cocina caliente y fría
estándares de higiene y seguridad alimentaria
control de inventarios, rotación de insumos, manejo de mermas
Manejo de equipo de cocina
Costeo de recetas y control de operaciones
Flujo de producción por estaciones de cocina (caliente y fría)
Protocolos de limpieza y desinfección en cocinas y manejo de productos de limpieza
Supervisión de personal
Habilidades:
Liderazgo
Trabajo en equipo
Organización
Creatividad culinaria
Toma de decisiones bajo presión
Principales actividades:
Funciones
1.Atender y seguir las indicaciones del chef de manera precisa, teniendo una comunicación efectiva y una operación optimizado en línea caliente.
2.Verificar la disponibilidad y correcta organización de los insumos en los refrigeradores de la línea caliente y / o fría, asegurando que esté en condiciones óptimas para su uso.
3.Reportar la falta de insumos,
la disponibilidad de platillos y los pedidos requeridos en la línea caliente y / o fría.
4.Reportar los pedidos esporádicos, facilitando su integración en el proceso y cumplir con su abastecimiento.
5.Coordinar y supervisar montaje de línea caliente y / o fría, verificando que los insumos estén correctamente alineados.
6.Organizar la producción diaria y semanal, considerando la correcta asignación de tareas.
7.Coordinar y operar la producción de los pedidos en la línea caliente y / o fría, verificando el uso adecuado de insumos a utilizar.
8.Gestionar las actividades de limpieza general en la línea caliente.
9.Preparar y ejecutar las recetas garantizando la calidad y presentación de los platillos.
10.Organizar comida del personal.
ZONA:Col. La Paz, Puebla, Pue.
Horario: 12:00 pm a 09:00 pm
Prestaciones de ley
Pago semanal
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $3,000.00 a la semana
Escolaridad:
Licenciatura terminada (Obligatorio)
Experiência:
Sub Chef o Chef: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sub Chef Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Multiservicios Ic S. De R. L. De C. V.
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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