Overview
El Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado. Responsibilities
Gestión del Equipo de Stewarding Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones. Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas. Fomentar un ambiente de trabajo positivo y atrayente dentro del equipo. Limpieza e Higiene Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene. Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias. Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina. Manejo de Equipos y Suministros Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.



Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza. Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina. Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes. Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas. Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B; en la planificación de recursos. Cumplimiento de Normativas y Seguridad Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional. Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones. Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza. Qualifications
Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales. Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes). Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo. Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)

📌 Chief steward (Plaza Real)
🏢 Park Hyatt
📍 Plaza Real