? Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper
Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con fuerte enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper, asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.
Si te apasionan los números, los KPI's y la mejora continua, esta posición es para ti.
Principales responsabilidades
Dirigir la operación total del restaurante y minisúper
Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
Definir, dar seguimiento y optimizar KPI's operativos y financieros
Controlar costos, gastos, mermas y fugas
Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores
Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal
Negociar con proveedores para mejorar márgenes
Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos
Presentar reportes mensuales de resultados al Director General
Conocimientos técnicos fundamental
Costeo de recetas y control de food cost
Manejo de inventarios (PEPS)
Sistemas Punto de Venta (POS)




Control de efectivo y arqueos
Compras y negociación con proveedores
Análisis financiero básico
Cultura de servicio al cliente
Gestión y análisis de KPI's como:
Ticket promedio
Rotación de inventarios
Margen bruto y utilidad neta
Costo de alimentos
Merma y desperdicio
Ventas por hora/turno
Productividad por colaborador
Perfil que buscamos
Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
Enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores
Liderazgo de equipos y desarrollo de talento
Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados
Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua
Ofrecemos
Sueldo atractivo
Apoyo de gasolina
Bonos mensuales por cumplimiento de KPI's
Bono semestral por resultados
Prestaciones de ley
Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.
¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!
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📌 Director General Del Restaurante (Chihuahua)
🏢 Protalento
📍 Chihuahua