**Grupo Andersons busca Panadero en Cancún - Benito Juárez, Quintana Roo**:
**Panadero Especializado en Masa Madre y Pan Artesanal NOCTURNO**:
**- Descripción del puesto**:
Estamos en búsqueda de un **Panadero especializado en masa madre y pan artesanal**, con experiência en procesos de fermentación natural, elaboración de masas de alta hidratación y producción de panes artesanales de alta calidad.
Buscamos una persona apasionada por la panadería, cuidadosa en los detalles, ordenada y con conocimiento técnico para mantener estándares consistentes de sabor, textura, volumen y presentación.
**- Actividades principales**:
- Elaborar pan artesanal con masa madre, respetando tiempos de fermentación, reposo, formado y horneado.
- Preparar, alimentar y mantener masas madre activas, controlando temperatura, hidratación y acidez.
- Producir diferentes tipos de pan artesanal: hogazas, baguettes, focaccias, ciabattas, roles, bollería básica o panes especiales.
- Controlar gramajes, recetas, mermas, inventarios y calidad de materias primas.
- Supervisar tiempos de fermentación, cámaras de reposo, hornos y temperaturas.
- Mantener limpia y ordenada el área de producción, cumpliendo normas de higiene e inocuidad.
- Proponer mejoras en recetas, procesos y presentación del producto.
**- Requisitos**:




- Experiência mínima de **2 años en panadería artesanal o producción con masa madre**.
- Conocimiento en fermentación natural, prefermentos, hidrataciones y manejo de temperaturas.
- Experiência en formado, greñado, horneado y control de calidad del pan.
- Manejo de recetas, gramajes y producción por volumen.
- Disponibilidad para horarios matutinos o de producción.
- Deseable experiência en cafeterías, panaderías artesanales, hoteles, restaurantes o dark kitchens.
**- Competencias principal**:
- Pasión por la panadería artesanal.
- Orden, limpieza y atención al detalle.
- Disciplina para seguir procesos y recetas.
- Capacidad para trabajar bajo tiempos de producción.
- Compromiso con la calidad y consistencia del producto.
**- Ofrecemos**:
- $18,000 libre al mes
- Prestaciones de ley.
- Oportunidad de crecimiento.
- Ambiente profesional enfocado en calidad y producto artesanal.
- Capacitación y desarrollo en nuevas recetas y procesos.
**- Ubicación**:
Cancún, Quintana Roo
Trabajo presencial
**- Nível de educación deseada**:
Media Superior
**Nível de experiência deseada**:
Nível Experto
**Función departamental**:
Turismo / Hotelería
**Industria**:
Alimentos y Bebidas
**Habilidades**:
- MASA MADRE
- HORNEADO
- SUPERVISIÓN

📌 Panadero (Ciudad Juárez)
🏢 Grupo Anderson´S
📍 Ciudad Juárez