**Título del Puesto**:
**Resumen del Puesto**:
**Funciones y Responsabilidades**:
- Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, garantizando eficiencia y excelencia.
- Innovar y colaborar en la creación de recetas de alta cocina mexicana.
- Administrar inventarios, pedidos y relaciones con proveedores clave, asegurando el control de costos.
- Cumplir con los márgenes de ganancia establecidos y mantener los estándares de calidad excepcionales.
- Capacitar y liderar al equipo de cocina en técnicas culinarias, asegurando un ambiente de aprendizaje continuo.
- Elaborar platillos y salsas icónicas de la cocina mexicana, incluyendo técnicas avanzadas como **molienda de chiles, nixtamalización y manejo de masas**.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
**Requisitos del Candidato**:
- **Experiência de 2 a 3 años** en roles similares dentro de la industria gastronómica, idealmente en restaurantes de alta cocina mexicana.
- Conocimientos sólidos en preparación de salsas, guisos tradicionales y técnicas avanzadas de cocina mexicana.
- Dominio de procesos de nixtamalización, fermentación, masas tradicionales y preparación de postres típicos mexicanos con técnicas contemporáneas.
- Experiência en el uso de equipos modernos como **hornos Rational** y manejo de alimentos bajo normas de higiene estrictas.
- Capacidad de gestión de personal, manejo de inventarios y control de costos operativos.
- Familiaridad con herramientas de administración, formatos de costos, recetas estandarizadas y trato profesional con proveedores.
**Condiciones de Trabajo**:
- Disponibilidad para trabajar en **turnos rolados de 8 a 10 horas diarias**.
- Horario dinámico con enfoque en resultados y atención a eventos especiales.
**Salario y Compensación**:
- **Salario**: $10,000 a $18,000 mensuales.
- **Propinas**: $2,000 a $4,000 semanales.
- **Ingreso Total**: ¡Hasta **$40,000 mensuales**!
**Paquete de Beneficios**:
- Prestaciones de ley desde el primer día.




- Tarjeta para comer en restaurantes colaboradores tras los primeros 3 meses.
- Caja navideña y cupones de descuento en gimnasios, salones de belleza y otros servicios.
- Participación en eventos exclusivos como **pop-ups** con chefs y bartenders invitados.
- Uniformes proporcionados por la empresa.
- Capacitación y mentorías con chefs de renombre nacional e internacional.
**Oportunidades de Desarrollo**:
- Incentivos económicos por desempeño destacado.
- Crecimiento dentro del organigrama del equipo y desarrollo profesional en la industria de la alta cocina.
**Ubicación del Trabajo**:
**Álvaro Obregón 308, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX.
**
Ubicación accesible por transporte público en el corazón de la Roma-Condesa.
**Ambiente Laboral**:
Fomentamos un ambiente laboral sano, centrado en la formación profesional y el trabajo en equipo.
Celebramos los logros como éxitos compartidos y ofrecemos retroalimentación constante para fortalecer las habilidades de cada miembro.
Organizamos eventos únicos y atendemos a una clientela local y extranjera que valora la riqueza de nuestra gastronomía mexicana.
**¡Aplica Ahora y Sé Parte de Nuestro Equipo de Alta Cocina Mexicana!
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Una vez revisado, te solicitaremos los siguientes documentos:
- CV actualizado.
- Identificación oficial.
- Comprobante de domicilio.
- RFC y número de seguro social.
- 2 referencias personales (no familiares).
- 2 referencias laborales (constancias de trabajo o jefes, solo se aceptan referencias de puestos gerenciales, dueños o recursos humanos).
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Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,****** - $18,****** al mes
Ventajas:
- Opción a contrato indefinido
Pago complementario:
- Bono anual
- Bono de permanencia
- Bono de productividad
- Bono mensual
- Bono trimestral
- Propinas
Tipo de jornada:
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 27/12/2024

📌 Subjefe De Alta Cocina Mexicana (Xico)
🏢 cantina la llorona
📍 Xico