Gerente de comedores industriales.
Requisitos:
Experiência mínima de 3 años en puestos similares.
Estudios: Gastronomía, turismo afín
Experiência en comedores industriales o restaurantes.
Conocimientos:
NORMAS: NOM-251-SSA1, NOM-120-SSA1, NOM-127-SSA1, NMX-F-605-NORMEX, ISO 9001, ISO 14001,ISO 22000,ISO 45000
Conocimientos en norma de STPS
Análisis de riesgo
Puntos críticos de control aplicables
Programa ServSafe
Buenas prácticas de manufactura
Microbiología de los alimentos
Capacitación
Experiência en auditorías secretaria de Salud, Distintivo H, ISO
Experiência en seguridad por comportamiento
Procesos de desinfección y cocción de alimentos
5´s
Manejo Higiénico de los Alimentos
Conocimientos de requerimientos de estudios microbiológicos y clínicos
Actividades:
Auditorías de higiene, check-list y seguimiento de análisis de microbiológicos en las cuentas asignadas a su cargo (deseable comedores, restaurante o anexos).
Creación y ejecución de planes de acciones para la prevención de anomalías en temas de higiene alimentaria.
Seguimiento, supervisión y coaching a miembros operativos para el cumplimiento de los estándares de higiene y calidad.
Conocimiento de Distintivo H y Distintivo M.
Conocimiento de NOM-251-SSA1-2007.
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Conocimiento, aplicación y seguimiento de Norma ISO 22000.
Desarrollo implemento y ejecución de planes de capacitación referente a higiene.
Generación de reportes de seguimiento
Ofrecemos
$25000 a 28000 mensual mas prestaciones de ley
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Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $27,000.00 - $29,500.00 al mes
Horario:
De guardia
Lunes a viernes
Turno de 10 horas
Prestaciones:
Caja de ahorro
Lugar de trabajo: Empleo presencial