Perfil de PuestoChef de Desarrollo y Estandarización - Comedores IndustrialesObjetivo del puestoApoyar al Chef Corporativo en el desarrollo, estandarización y control de recetas para múltiples comedores industriales, garantizando consistencia, eficiencia operativa, control de costos y calidad en la producción a gran escala.
**Responsabilidades**:**1.Estandarización de recetas**- Elaborar y documentar recetas estandarizadas.
- Definir gramajes, rendimientos y unidades de medida.
- Integrar recetas en catálogos y bases de datos (Excel u otros sistemas).
- Validar escalabilidad para producción masiva.
**2.Desarrollo de menús**- Apoyar en la creación de menús para:- Comedores industriales- Menús temáticos- Festividades- Menús especiales**3.Pruebas de cocina**- Realizar pruebas de recetas.
- Ajustar sazón, rendimiento y costos.
- Validar tiempos de producción.
**4.Control de costos**- Analizar costos por receta.
- Ajustar ingredientes para mantener rentabilidad.
- Optimizar uso de insumos.




**5.Soporte operativo a unidades**- Resolver dudas de producción en comedores.
- Ajustar recetas según capacidad operativa.
- Apoyar en implementación de nuevos menús.
**6.Documentación**- Mantener actualizado el catálogo de recetas.
- Crear fichas técnicas.
- Apoyar en manuales de producción.
- 4 a 8 años en cocina competente.
- Experiência en:- comedores industriales- banquetes- hotelería de alto volumen- catering masivoConocimientos técnicos- Producción a gran escala.
- Control de costos.
- Estandarización de recetas.
- Manejo de Excel.
- Rendimientos y mermas.Habilidades- Organización.
- Pensamiento analítico.
- Capacidad para documentar procesos.
- Trabajo bajo presión.
- Comunicación con equipos operativos.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $25,****** al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Guadalajara)
🏢 Live Natura
📍 Guadalajara