Elaborar productos de panadería de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de la empresa.
Supervisar que la producción de pan salado y de pan dulce, cumpla con los criterios de calidad y presentación establecidos.
Gestionar eficientemente los tiempos de producción, y asegurar que los productos estén listos a tiempo y en las cantidades correctas para su exhibición en tienda.
Coordinar y dirigir al equipo de panaderia del turno mixto, manteniendo un ambiente de trabajo cualificado, organizado y productivo, basado en buenas prácticas del ramo gastronómico.
Mantener las áreas de trabajo limpias y ordenadas, cumplir con las normas de higiene y limpieza del sector alimentario.
Controlar el inventario de materias primas e insumos: cumplir con las existencias tanto mínimas y maximas, para que siempre haya suficiente material para la producción y que siempre sirvamos al cliente la mayor frescura posible.
Resolver problemas en la producción de manera rápida y autonoma, para que el flujo de trabajo no se detenga.
Liderar y motivar al equipo,



para que todos cumplan con sus responsabilidades y tareas asignadas, dentro de un ambiente colaborativo.
Colaborar estrechamente con el jefe de producción y con el chefTécnicas que trabajarás:
Pan de masa madre con fermentaciones largas e innovadoras (Respectus Panis, método invertido)
Manejo de altas hidrataciones
Panes con harinas y cereales alternos (sarraceno, centeno, Triticum, soya amarilla, maíz morado, etc.)
Hojaldres premium y doble laminado expuesto (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado, kuñamán).
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura2 años de experienciaEdad: entre 25 y 45 añosConocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Calidad, Gestión de personal, Organización, Producción, Supervisión, Panadería, Liderazgo basado en equipoPalabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, zona, area

📌 Encargado A Del Área De Panadería Santiago De Querétaro
🏢 AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS
📍 Santiago de Querétaro