El Supervisor de Sanitización es responsable de asegurar la correcta ejecución de los programas de limpieza y sanitización en planta, garantizando el cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria.
Lidera el seguimiento de CAPAs, actualiza SSOPs y supervisa inspecciones pre-operacionales, además de asegurar la correcta ejecución de procesos CIP.
Este rol impulsa la mejora continua técnica y documental dentro de los programas de sanitización y seguridad alimentaria.ResponsabilidadesDar seguimiento a acciones correctivas y preventivas (CAPA) para asegurar el cierre oportuno.Crear,
actualizar y asegurar el cumplimiento de SSOPs para diferentes tipos de limpieza.Supervisar inspecciones pre-operacionales para garantizar condiciones higiénicas.Asegurar el cumplimiento y ejecución correcta de procesos CIP.Verificar el cumplimiento del plan maestro de limpieza y monitoreo ambiental.Gestionar documentación regulatoria y registros de sanitización.Supervisar y coordinar al personal de sanitización.Monitorear el uso adecuado de químicos de limpieza.Participar en auditorías internas y externas.Impulsar mejoras continuas en procesos de sanitización e inocuidad.Requerimientos principalesLicenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química o carrera afín.2–4 años de experiencia en sanitización, calidad o inocuidad en industria alimentaria.Conocimiento de FSSC *****, HACCP y GMPs.Experiencia en manejo de documentación regulatoria.Conocimiento en CIP y diseño sanitario (deseable).
Experiencia liderando equipos operativos.Habilidad de seguimiento, organización y control.Manejo de herramientas digitales (Excel, reportes).
Enfoque en cumplimiento, disciplina operativa y mejora continua.