En El Refectorio de Santo Domingo buscamos a un SOUS CHEF apasionado por la gastronomía mediterránea, responsables y comprometido con ofrecer platillos de alta calidad.
Buscamos a alguien que comprenda que la cocina es una forma de restaurar y conectar con los demás, y que deseen formar parte de un equipo que valora el sabor, la presentación y el ambiente que acompaña cada platillo.
Responsabilidades:
Apoyo al Chef Ejecutivo
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
Asegurar que las instrucciones y estándares del chef principal se cumplan.
Ser el enlace entre el chef ejecutivo y el resto del equipo de cocina.
Supervisión de la operación diaria
Coordinar la preparación, cocción y presentación de los platillos.
Revisar que se sigan las recetas, porciones y estándares de calidad.
Verificar la limpieza, higiene y seguridad en las áreas de trabajo.
Controlar los tiempos de servicio para que los alimentos lleguen puntuales y en óptimas condiciones.
Gestión del equipo de cocina
Organizar los turnos y asignar tareas al personal.
Capacitar cocineros y ayudantes en técnicas, recetas y normas de seguridad alimentaria.
Motivar al equipo y resolver problemas que surjan durante el servicio.
Control de inventario y costos
Revisar el abastecimiento de materias primas.




Supervisar el almacenamiento adecuado de ingredientes.
Apoyar en la planeación de menús y en el control de costos de alimentos.
Colaborar en la recepción y revisión de mercancías.
Innovación y calidad
Proponer mejoras en recetas, presentaciones y procesos.
Asegurar la consistencia del sabor y la estética de los platillos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de $15, al mes
Incentivos:
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
¿Tienes experiência en área caliente?
¿Tienes experiência en diseño de procesos de mejora continua dentro de la cocina?
Menciona 3 cosas primordiales para ti que deben de estar dentro de un equipo de trabajo para que te sientas cómodo y la operación fluya
¿Cómo definirías tu carácter bajo presión?
En una cocina de alto ritmo a veces hay que exigir resultados bajo presión.
En tu estilo de liderazgo, ¿prefieres imponerte con dureza aunque pueda sonar grosero, o ser exigente manteniendo el respeto hacia tu equipo?
¿Por qué?
Experiência:
Sous Chef: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Ciudad De México
🏢 El Refectorio de Santo Domingo
📍 Ciudad de México