Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías) Especialista en Creación y Expansión de Restaurantes Transforma ideas en conceptos gastronómicos exitosos Buscamos un(a) profesional con visión estratégica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeación hasta la apertura y consolidación de nuevas unidades de negocio.
Esta posición está dirigida a personas que hayan participado activamente en la creación de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taquerías, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, análisis financiero y liderazgo operativo.
Objetivo del puesto Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operación rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.
Principales funciones Desarrollo del concepto Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras alineadas con la visión y objetivos del negocio.
Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.
Participar en la creación e integración de menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciación.
Gestión de proyectos Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.
Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
Coordinar la participación de proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.
Desarrollo operativo Diseñar procedimientos, manuales operativos y estándares de servicio.
Implementar modelos de operación eficientes que permitan la correcta ejecución del concepto.
Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.




Planeación estratégica Administrar presupuestos de inversión y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.
Analizar indicadores de desempeño, productividad y rentabilidad para proponer mejoras.
Identificar oportunidades de expansión, innovación y fortalecimiento de las marcas del grupo.
Coordinación interdepartamental Trabajar de manera conjunta con las áreas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos para garantizar la correcta ejecución de cada proyecto.
Asegurar el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y de seguridad aplicables al sector restaurantero.
Perfil Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
Experiencia Mínimo 5 años desarrollando y lanzando nuevos conceptos gastronómicos.
Participación comprobable en la apertura integral de restaurantes, desde la planeación hasta el inicio de operaciones.
Experiencia en taquerías, restaurantes de comida casual o conceptos gastronómicos especializados.
Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, administración financiera y control de presupuestos.
Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios y gestionando proveedores.
Competencias Visión estratégica.
Liderazgo.
Innovación.
Gestión de proyectos.
Planeación y organización.
Negociación.
Pensamiento analítico.
Enfoque en resultados.
Resolución de problemas.
Orientación a la experiencia del cliente.
Requisitos adicionales Disponibilidad para viajar.
Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.
Ofrecemos Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00 , de acuerdo con experiencia.
Prestaciones de ley.
Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
Oportunidad de crecimiento profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
¡Queremos conocerte! Si has liderado la creación y apertura de restaurantes exitosos y buscas un actual reto profesional donde puedas aportar tu experiencia e impulsar proyectos innovadores, postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías). (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México