Secrets Moxché Playa Del Carmen & Impression Moxché by Secrets

Ubicación: Playa del Carmen

Descripción del empleo

Garantizar una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para los huéspedes mediante la supervisión, coordinación y liderazgo de las operaciones diarias del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio de lujo establecidos por Hyatt Inclusive Collection, AAA Five Diamond y Forbes Travel Guide, promoviendo la excelencia operativa, la satisfacción del huésped y el desarrollo del equipo de servicio.

Experiencia y aptitudes deseadas

Liderazgo Operativo

Coordinar y supervisar las actividades diarias del equipo de servicio en el restaurante.

Asignar estaciones, responsabilidades y cargas de trabajo de manera optimizado.

Asegurar la correcta ejecución de la secuencia del servicio de acuerdo con los estándares establecidos.

Supervisar la apertura, operación y cierre del restaurante.

Mantener una comunicación efectiva con cocina, bares y demás áreas involucradas en la experiencia gastronómica.

Verificar que el personal cuente con los materiales y suministros necesarios para la operación.

Servicio al Huésped

Mantener interacción constante con los huéspedes para asegurar su satisfacción.

Anticiparse a las necesidades y preferencias de los huéspedes.

Dar seguimiento personalizado a solicitudes especiales, celebraciones, alergias alimentarias y restricciones dietéticas.

Atender, resolver y dar seguimiento inmediato a quejas o situaciones de servicio, aplicando técnicas de recuperación del servicio.

Asegurar que cada huésped reciba una experiencia memorable alineada con los estándares de hospitalidad de lujo.

Mantener presencia activa en piso para monitorear la calidad del servicio.

Supervisión de Estándares de Calidad

Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio de la marca.

Supervisar el cumplimiento de los estándares AAA Five Diamond y Forbes Travel Guide.





Verificar la correcta presentación del personal, montaje de mesas, limpieza de estaciones y ambientación del restaurante.

Asegurar el correcto manejo de cristalería, vajilla, cubertería y equipo operativo.

Monitorear tiempos de servicio y calidad en la entrega de alimentos y bebidas.

Gestión del Personal

Capacitar y desarrollar continuamente al equipo de servicio.

Participar en procesos de inducción y entrenamiento para nuevos colaboradores.

Realizar briefing preoperativos para comunicar información relevante de la operación.

Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y orientado al servicio.

Dar seguimiento al desempeño del personal y proporcionar retroalimentación constante.

Administración y Control Operativo

Supervisar el correcto registro y seguimiento de comandas.

Apoyar en el control de suministros y equipos del restaurante.

Colaborar en la elaboración de reportes operativos y administrativos.

Dar seguimiento a incidencias operativas reportándolas oportunamente al responsable del área.

Contribuir al cumplimiento de los indicadores de satisfaccion y productividad del restaurante.

Higiene, Seguridad y Cumplimiento

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Supervisar la correcta manipulación de alimentos y bebidas por parte del equipo.

Asegurar el cumplimiento de políticas, procedimientos y estándares corporativos.

Promover prácticas seguras para huéspedes y colaboradores.

Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.

Perfil requerido

Bachillerato concluido.

Deseable Licenciatura o carrera técnica en Turismo, Gastronomía, Hotelería, Administración de Empresas Turísticas o afín.

Mínimo1 año de experiencia en restaurantes de especialidades, Fine Dining, hoteles de lujo o resorts de categoría premium.

Mínimo 1 año en puesto de supervisión o liderazgo en Alimentos y Bebidas.

Inglés avanzado conversacional.

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📌 Capitán de Restaurantes (Ciudad de México)
🏢 Secrets Resorts
📍 Ciudad de México