**FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES**:- Prevenir la rotación de personal.Aplicar un correcto liderazgo que permita retener a los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
- Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
- Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras semanales.
- Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
- Mantener las plantillas completas de colaboradores.
- Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores- Plan de capacitación definido- Tener listo paquete de uniformes- Mural de bienvenida- Dar recorrido por el restaurante- Presentarlo con la plantillade colaboradores- Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados- Ventas- Ticket promedio- Concursos estratégicos de venta sugestiva- Costo de ventas- Gastos directos de operación- Otros gastos de operación- Utilidades- Mystery Shopper, asegurar la experiência del invitado mediante todos los elementos y estándares de la marca ejecutados en sucursal, con resultado mensual satisfactorio.
- Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca.
- Elaboración y seguimiento a los planes de acción por área- Mystery Shopper- Visitas del Regional- Incentivar la competencia interna de colaboradores mediante los concursos estratégicos de venta s sugestiva- Entregables de los Lunes- Llevar bitácora de mtto de sucursal (preventivos y correctivos)- Elaboración del inventario semanal- Caratula de costo- Validar compras de la semana- Validar gastos semanales- Formato de encuestas- Descuentos y cortesías- Nómina- Cancelaciones- HeadCount- Reporte de variación de costo por insumos- Control Diario- Corte Z de periodo- Reporte de reloj checador- Reporte de utensilios de cocina con stock y diferencias- Stock de uniformes de sucursal- Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio.
- Monitoreo y validación de descuentos y cortesías- Monitoreo y validación de cancelaciones.
- Supervisión de la entrega de propinas.
- Supervisión del layout de las diferentes áreas.
- Asegurar el mantenimiento de la unidad y mobiliario.
- Elaboración de la nómina de colaboradores, registro y validación de la nómina semanal, respetando los presupuestos.
- Revisión de horarios por área los días Jueves para la semana siguiente, considerando eventos especiales (días festivos, eventos deportivos, o eventos a domicilio)- Asegurar el proceso de altas y bajas del personal.
- Planeación, organización y ejecución de las iniciativas de venta, considerando el ambiente de la sucursal.
- Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)- Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.
- Monitorear las encuestas de satisfacción.
- Manejo de quejas de los invitados.
- Seguimiento y cumplimiento a los procesos de higiene establecidos.
- Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación, tales como checklist, libros de producción, y controles diarios establecidos por la marca.
- Evaluación mensual de desempeño a las siguientes áreas:- Almacén- Caja- Valet Parking- DJ- Smallware, seguimiento al abasto y a las presentaciones establecidas por la marca.
- Briefing con equipo antes de cada turno.
- Supervisar el desempeño y cumplimiento de ventasde los RP.
- Asegurar la experiência según la marca.
- Asegurar el cumplimiento del PAO.

📌 Gerente Restaurante (San Pedro Garza García)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro Garza García