Nuestro Gerente de A&B; debe planear, dirigir, coordinar y supervisar la operación integral del área de Alimentos y Bebidas, garantizando altos estándares de calidad, servicio, rentabilidad, inocuidad alimentaria y satisfacción del huésped, de acuerdo con los estándares de nuestro hotel (Todo Incluido) de categoría 5 estrellas.

Conocimientos técnicos

- Distintivo H y normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.

- Control de costos de alimentos y bebidas.

- Elaboración y administración de presupuestos.

- Planeación de menús y estrategias gastronómicas.

- Gestión de inventarios y almacenes.

- Compras y negociación con proveedores.

- Conocimiento de vinos, maridaje, destilados y mixología.

- Indicadores de desempeño (KPI's) del área de Alimentos y Bebidas.

- Manejo de sistemas hoteleros y puntos de venta (POS).

- Administración de personal, capacitación y desarrollo de equipos.

- Normas de seguridad e higiene.

- Estándares de servicio de hoteles de lujo.

- Dirigir la operación diaria de todos los centros de consumo del hotel.





- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la empresa.

- Supervisar la correcta aplicación del Distintivo H y las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

- Administrar el presupuesto del departamento, controlando costos y optimizando recursos.

- Monitorear los indicadores de ventas, costos, productividad y satisfacción del huésped.

- Diseñar estrategias para incrementar ingresos y mejorar la rentabilidad del departamento.

- Supervisar inventarios, compras y niveles de abastecimiento.

- Coordinar la operación con Cocina, Recepción, Ama de Llaves, Mantenimiento y demás áreas del hotel.

- Capacitar, motivar y evaluar el desempeño del personal.

- Atender y dar seguimiento a quejas y solicitudes de huéspedes con un enfoque de excelencia en el servicio.

- Supervisar eventos especiales, banquetes y actividades gastronómicas.

- Asegurar el cumplimiento de políticas, procedimientos y estándares corporativos.

- Promover una cultura de servicio, seguridad, trabajo en equipo y mejora continua.

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (Benito Juárez)
🏢 SERVICIOS ADMINISTRATIVOS GRUPO CANCUN SA DE
📍 Benito Juárez