Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente. Además de conocimiento en todas las áreas de cocina. Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacional
FUNCIONES PRINCIPALES
1. Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.
2.Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.
1. Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.
2. Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagen
3. Garantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillos.
4. Finalizar platos en el salón si fuese necesario.
5. Apoyar a la administración.
6. Reemplazar al cocinero si fuera necesario.
7.
Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.
8. Debe conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos, así como el tiempo de preparación.
9. Revisar la calidad de la materia prima y hacer seguimiento a las compras de materia prima para cocina.
Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $13,000.00 al mes
Ventajas
- Descuentos y precios preferenciales
Escolaridad:
- Técnico superior terminado (Obligatorio)
Experiencia:
- cocina: 3 años (Deseable)
- sous chef: 3 años (Deseable)