**Consultora Restaurantera Especializada Yanagi: Bolichera 21 - Cebichería Peruana Fusión**
**Bolichera 21**es un restaurante especializado en cocina peruana, donde ofrecemos lo mejor de la cebichería y comida criolla de Perú. Una fusión de ingredientes mexicanos, peruanos, y japoneses que hacen de este restaurante y sus platillos una experiência única para nuestros clientes y colaboradores.
Buscamos un **Cocinero de Producción** de tiempo completo para formar parte de nuestro equipo de Bolichera 21 ubicado en colonia Benito Juárez. Tiene que ser una persona pro-activa y con experiência trabajando bajo presión.
Un gusto por los cebiches es un plus!
**Beneficios**:
- Sueldo base de $8,000 mensual libre de impuestos
- Propinas no topadas
- Bono de productividad $1,000
- Pago quincenal
- Turnos de 8 horas
- Servicio de comedor
- Descuentos adicionales de 10-70% en ciertos hoteles, cursos de inglés y más
- Prestaciones del ley
- Contratación inmediata
**Responsabilidades**:
- Encargado de la apertura del restaurante.
- Recepción de todos los proveedores y almacenamientos de los productos según el lugar que corresponda (almacén secos y/o verduras, aplicando correctamente técnicas de almacenamiento que fue capacitado)
- Cotejar las facturas contra la entrega de los proveedores según el producto solicitado. (revisar precios, calidad, peso y sello de recibido).
- Reporte de incidencias en su apertura (daños en equipos de cocina, incidencias con proveedores, incidencias limpieza)
- Realizar producción de recetas bases y cocciones (fondos, cocción de insumos requeridos por las áreas), como también el almacenamiento si es necesario rotulando inicio de producción.
- Tablajería de todas las proteínas (pescados, cárnicos, mariscos), limpieza y almacenamiento con rótulo de tiempo de vida
- Realización de pastas bases, almacenamiento rotulado (pasta de manzano, guajillo, cuaresmeño)




- Rotación de producción de toda las proteínas y recetas bases según la producción ejecutada. Utilizando el método (peps)
- Rellenar formatos de tablajería dia a dia, respecto a la producción determinada.
- Responsable de la manipulación del horno y la empacadoras al vacio.
- Armado de las estaciones de para el inicio de servicio (encendido plancha, encendido de parrilla, freidora acomodo de las tablas en las áreas correspondientes y tachos de basura en cada área o según se requiera).
- Limpieza de su área de forma constante y limpieza profunda al cierre de su turno.
**Requisitos**:
- 1 año de experiência
- Disponibilidad de rolar horarios: 2:00pm a 10:00pm, 1:00pm a 9:00 o 12:00 a 8:00pm
- Disponibilidad inmediata
- Documentación en regla (INE, comprobante de domicilio, RFC, CURP, NSS)
**Interesados postularse ahora y mandamos mensaje.**
Cebiche: “Plato hecho con pescado o marisco crudo en adobo, típico de varios países americanos” e.g. Comían un cebiche hecho de erizos.
Se escribe también “ceviche”, y si, según la RAE ambas son correctas y hay más variantes
En este establecimiento NO DISCRIMINAMOS. En la CDMX se prohíbe negar, excluir o distinguir el acceso o prestación del servicio a cualquier persona o colectivo social por su origen étnico, nacional, color de piel, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición jurídica, social o económica, identidad indígena, identidad de género, apariencia física, condiciones de salud, religión, formas de pensar, orientación o preferencia sexual, por tener tatuajes o cualquier otra razón que tenga como propósito impedir el goce y ejercicio de los derechos humanos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $8,000.00 - $10,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Pago complementario:
- Bono de productividad
- Propinas
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes disponibilidad de rolar horarios?
Escolaridad:
- Secundaria terminada (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero (Produccion) (Santa Cruz Atoyac)
🏢 Grupo CREY: Bolichera 21 - Cebichería Peruana Fusión
📍 Santa Cruz Atoyac