Auxiliar inocuidad alimentaria
Objetivo
Verificar el cumplimiento de las buenas practicas alimentarias y normativas aplicables vigentes (NOM-251), para garantizar la inocuidad de los procesos y alimentos que se ofrecen en la UDLAP
Funciones
- Revisar de manera diaria del cumplimiento del programa de inocuidad
- Manejar bitácoras de seguimiento y actividades del departamento de Inocuidad Alimentaria.
- Supervisar el correcto uso de material de abastecimiento y gestión del mismo.
- Apoyar en las inspecciones internas e seguridad e inocuidad alimentaria a Comedor Américas, cafeterías de la UDLAP y concesiones que ofrecen alimentos
- Apoyar diariamente en el control de documentos (formatos, listas de verificación y reportes de hallazgos)
- Participar como capacitador para lograr la comprensión e interpretación de estándares de inocuidad
- Acatar y asegurar el cumplimiento de la legislación, normas oficiales mexicanas y normatividad interna aplicable al Comedor las Américas y Cafeterias de la UDLAP.




- Las demás que indique la Jefatura de Inocuidad Alimentaria
**Responsabilidades**:
- Apoyar en la elaboración de documentos, procesos e instrsuctivos del área de inocuidad.
- Apoyar en el seguimiento a informes de hallazgos de las inspecciones internas y realización de seguimiento de su cierre con base a cumplimiento normativo aplicable
- Apoyar en la verificación del cumplimeinto de BPM´s en el personal para aplicación de sanciones y acciones correctivas correspondientes en caso de desviaciones.
- Apoyar en capacitaciones en temas de inocuidad, manejo de productos químicos, procedimientos internos relacionados a Inocuidad Alimentaria.
- Mantener una comunicación fluida con áreas y con el Jefe de Servicios Alimenticios y jefes directos.
- Realizar cualquier actividad afín que su jefe inmediato lo requiera

📌 Auxiliar de Inocuidad Alimentaria (San Andrés Cholula)
🏢 Universidad de las Américas Puebla
📍 San Andrés Cholula