Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto ¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas! Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.
Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.
Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.
Objetivo del puesto Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.
Principales responsabilidades Desarrollo de conceptos Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.
Planeación y ejecución de proyectos Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
Desarrollo operativo Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
Implementar indicadores de desempeño (KPIs)



para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.
Administración y estrategia Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.
Perfil requerido Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
Experiencia Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.
Competencias Liderazgo estratégico.
Visión de negocio.
Innovación.
Planeación y gestión de proyectos.
Pensamiento analítico.
Orientación a resultados.
Comunicación efectiva.
Negociación.
Resolución de problemas.
Enfoque en la experiencia del cliente.
Requisitos adicionales Disponibilidad para viajar.
Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.
Ofrecemos Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00 , de acuerdo con experiencia.
Prestaciones de ley.
Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
Sobresaliente ambiente laboral.
¡Postúlate! Si has participado en la creación de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronómicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiencia a nuestro proyecto de expansión.

📌 Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México