CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo.
Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Integral, mediante la construcción de sólidas alianzas.
Esta combinación mejora las trayectorias de subsistencia y la resiliencia de millones de agricultores pobres en recursos, al mismo tiempo que trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resistente dentro de los límites planetarios.
CIMMYT está buscando un personal dinámico, autónomo y orientado al servicio para el puesto de Supervisor de cocina caliente para el capítulo de operaciones en el programa de BSD.
Objetivo del puesto
Coordinar, supervisar y garantizar la correcta operación del área de cocina caliente, asegurando la calidad, seguridad y eficiencia en la preparación de alimentos, así como el cumplimiento de estándares de servicio en las distintas unidades de negocio.
- **Supervisión operativa**: Dirigir al equipo de cocineros y ayudantes en la preparación de alimentos calientes.
- **Control de calidad**: Verificar que los platillos cumplan con estándares de sabor, presentación y temperatura adecuada.
- **Gestión de insumos**: Controlar inventarios, solicitar materias primas y supervisar su correcta conservación y rotación.
- **Cumplimiento normativo**:



Asegurar que se respeten las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
- **Planificación de producción**: Organizar menús y tiempos de preparación según la demanda de cada unidad.
- **Capacitación y desarrollo**: Formar al personal en técnicas de cocina caliente, buenas prácticas y seguridad.
- **Resolución de incidencias**: Atender imprevistos en la operación y garantizar continuidad del servicio.
- **Comunicación**: Coordinarse con otras áreas (compras, almacén, servicio) para asegurar fluidez en la operación
**Requirements** Formación**: Técnico o profesional en gastronomía, cocina o administración de servicios de alimentos.
**Experiência**: 3-5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años en supervisión de equipos.
**Conocimientos**:
- Técnicas avanzadas de cocina caliente (asados, guisos, plancha, frituras).
- Normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o similares).
Manejo de inventarios y control de costos.
**Benefits**
CIMMYT Ofrece un atractivo paquete de compensación y apoyo para el crecimiento profesional.
Adicional a las prestaciones contempladas por las leyes mexicanas; incluye aguinaldo (40 días), prima vacacional (56%), vacaciones (15 días), vales de despensa, prestaciones sociales mexicanas (IMSS, SAR/Infonavit).
Adicional ofrecemos Seguro de Vida y Gastos Funerarios.
- **Otros beneficios**:
- Comedor de empleados.
- Amenidades como: gimnasio alberca, canchas de futbol.
- Transporte de CDMX - Texcoco - CDMX

📌 Supervisor De Cocina Caliente (Texcoco)
🏢 Cimmyt
📍 Texcoco