Descripción del puesto:
El Jefe de Cocina será responsable de la supervisión y gestión del personal de cocina, asegurando la correcta ejecución de los procesos culinarios y la calidad de los platillos de sushi y teriyaki. Trabajará de cerca con el Chef Ejecutivo para implementar y mantener los estándares del restaurante, controlar el inventario, supervisar la preparación de los alimentos y garantizar una operación eficiente y en línea con las políticas de seguridad alimentaria e higiene. Además, será el encargado de liderar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo ordenado y productivo.
Responsabilidades Principales:
Supervisión de la Cocina:
Coordinar y supervisar todas las actividades diarias del equipo de cocina.
Asegurar que todos los platillos se preparen de acuerdo a los estándares de calidad establecidos, siguiendo las recetas de sushi y teriyaki.
Garantizar que el equipo mantenga un alto nível de organización, limpieza y eficiencia en la cocina.
Liderazgo y Gestión del Personal:
Supervisar y entrenar a los cocineros y ayudantes de cocina, proporcionando orientación y desarrollo continuo.
Delegar tareas según las habilidades y fortalezas de cada miembro del equipo.
Motivar al equipo y mantener una comunicación clara y constante para asegurar un ambiente de trabajo positivo.
Control de Inventarios:
Supervisar el control de inventarios de ingredientes, utensilios y equipos de cocina.
Colaborar con el Chef Ejecutivo y el área administrativa en la realización de pedidos y la gestión de proveedores, asegurando la disponibilidad de los ingredientes necesarios para la operación diaria.
Gestionar el almacenamiento adecuado de los productos, garantizando su frescura y conservación.




Mantenimiento de la Calidad y Seguridad Alimentaria:
Asegurarse de que todos los alimentos se preparen siguiendo estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria.
Realizar auditorías periódicas en la cocina para garantizar que se cumplan las normativas locales y de salud pública.
Implementar y supervisar las políticas de seguridad en la cocina, previniendo accidentes y promoviendo el uso adecuado de equipos y herramientas.
Coordinación con el Chef Ejecutivo:
Trabajar de cerca con el Chef Ejecutivo en la creación, modificación y actualización de los menús.
Ayudar en la introducción de nuevos platillos o técnicas culinarias, garantizando la consistencia en la calidad y presentación.
Informar sobre cualquier inconveniente relacionado con los procesos de cocina o la calidad de los productos.
Gestión de la Producción:
Controlar los tiempos de preparación y asegurar la puntualidad en la entrega de los platillos.
Supervisar la correcta rotación de productos para evitar desperdicios y pérdidas.
Resolver de manera rápida y eficiente cualquier inconveniente que pueda surgir durante la operación, asegurando que el servicio no se vea afectado.
**Requisitos**:
Experiência:
Mínimo 3 años de experiência como cocinero en restaurantes de sushi o cocina asiática,



con al menos 1 año en un puesto de liderazgo.
Conocimiento sólido de las técnicas de preparación de sushi, teriyaki y otros platillos asiáticos.
Experiência previa supervisando equipos de cocina y controlando la producción de alimentos en restaurantes de alto volumen.
Habilidades Técnicas:
Amplio conocimiento en técnicas de cocina asiática, especialmente sushi y teriyaki.
Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para gestionar el inventario y controlar los costos de alimentos.
Habilidades Personales:
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en situaciones de alta demanda.
Actitud proactiva, responsable y con enfoque en la calidad del servicio.
Capacidad para formar, entrenar y motivar a un equipo de trabajo.
Ofrecemos:
Oportunidades de crecimiento profesional dentro del restaurante.
Ambiente de trabajo dinámico y en equipo.
Salario competitivo según experiência.
Sueldo negociable en entrevista.
Cómo postular:
Si cumples con los requisitos y estás interesado en ser parte de nuestro equipo, envía tu CV actualizado al indicando tu experiência en cocina asiática y cualquier portafolio o referencias que consideres relevantes.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Beneficios:
Bebidas gratis
Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Servicio de comedor
Escolaridad:
Técnico o licenciado
Experiência:
Cocina: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina Experiencia en Giro Japones (Anexa del Rio)
🏢 La Postal Teriyaki y Sushi
📍 Anexa del Rio