Buscamos un **Auditor de Costos en Alimentos y Bebidas (CAB)** con experiência comprobable mínima de **5 años** en restaurantes, grupos restauranteros, hoteles o centros de consumo, con dominio real en control de costos, inventarios, mermas, rendimientos, recetas estándar, compras y análisis de desviaciones.
Esta posición no es administrativa básica ni de captura. Requiere una persona con criterio, disciplina, capacidad analítica y firmeza para detectar fugas, sostener controles y proteger la rentabilidad del negocio
**Objetivo del puesto**
Asegurar el control y la integridad de los costos de alimentos y bebidas mediante la supervisión de inventarios, consumos, recetas, rendimientos, compras, transferencias y variaciones, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas concretas.
**Responsabilidades principales**
- Auditar inventarios físicos de alimentos, bebidas y suministros.
- Revisar y analizar costo real vs. costo teórico.
- Validar recetas estándar, gramajes, rendimientos y porciones.
- Detectar mermas, desperdicios, diferencias y posibles fugas operativas.
- Revisar compras, recepciones, transferencias y salidas de almacén.
- Dar seguimiento a variaciones de costos y consumos por categoría.
- Elaborar reportes ejecutivos con hallazgos, riesgos y acciones correctivas.
- Trabajar de forma coordinada con cocina, barra, almacén, compras y administración.
- Asegurar disciplina documental y trazabilidad de movimientos.
- Participar en cierres y revisiones periódicas de control interno.
**Requisitos indispensables**
- **Experiência mínima comprobable de 5 años** en control, auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
- Experiência real en restaurantes, grupos restauranteros,



hotelería o centros de consumo.
- Dominio de inventarios, costeo, recetas estándar, rendimientos, mermas y control de compras.
- Capacidad para analizar diferencias entre costo teórico y real.
- Manejo de Excel intermedio o avanzado.
- Capacidad para generar reportes y presentar hallazgos con sustento.
- Alto sentido de orden, integridad, discreción y seguimiento.
- Disponibilidad para trabajo operativo y revisión en campo.
**Se valorará especialmente**
- Experiência en conceptos de alto volumen.
- Experiência en control de bebidas alcohólicas.
- Experiência en rodizio, buffet, espadas, churrascaria o sistemas de consumo intensivo.
- Manejo de sistemas de inventarios, ERP o software restaurantero.
- Capacidad para implementar controles, no solo revisarlos.
**Perfil que buscamos**
- Analítico(a)
- Observador(a)
- Firme, pero profesional
- Enfocado(a) en resultados
- Con criterio para detectar riesgos
- Con disciplina para documentar y dar seguimiento
**Ofrecemos**
- Sueldo según experiência y competencias
- Estabilidad laboral
- Oportunidad de desarrollo
- Entorno profesional con enfoque en control y resultados
**Importante**
Si tu experiência ha sido únicamente administrativa, contable general, de almacén o captura de datos, **por favor no postularte**.
Buscamos un perfil con experiência comprobable en operación real y control de costos A&B.;
Favor de postularte **solo si cumples con los requisitos indispensables** y tu CV refleja claramente tu experiência en auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Auditor de Costos en Alimentos y Bebidas (Díaz Ordaz)
🏢 RANCHO DA PICANHA
📍 Díaz Ordaz