• Revisar detalladamente todas las salidas del almacén de alimentos y bebidas, verificando autorización y exactitud de cantidades surtidas.
• Verificar que los cheques de cortesías estén debidamente firmados y registrar correctamente el importe en los departamentos correspondientes.
• Revisar que las porciones cumplan el peso establecido conforme a las pruebas de rendimiento y a las recetas estándar.
• Supervisar la rotación de alimentos y bebidas conforme al sistema PEPS para evitar mermas por caducidad.
• Realizar spot checks en los centros de consumo: supervisar a meseros, barman, capitanes y cajeros departamentales.
• Actualizar el costo de las recetas estándar y monitorear las variaciones del costo de los platillos en relación con el precio de venta.
• Elaborar el reporte mensual de mermas e informar a la Gerencia de A&B; para tomar medidas correctivas.
Gusto por el servicio
Trabajo en equipo
Indispensable experiencia en Hotelería.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
años de experiencia
Edad: entre 25 y 35 años
Conocimientos: Capacidad de análisis
Palabras fundamental: analyst

📌 Analista de costos (San Juan del Río)
🏢 Hoteles Jurica S.A. de C. V.
📍 San Juan del Río