Descripción:
Misión:
Verificar la total consecución de los estándares de servicio, con la finalidad de dar la mayor calidad al huésped en los centros de consumo que conforman el complejo.
Funciones:
Asignar el trabajo que realizara el personal en base a la asistencia del día.
Realizar el pase de lista de los colaboradores a cargo.
Supervisar el correcto funcionamiento de los centros de consumo, así como verificar la presentación de los alimentos.
Recibir la mantelería limpia al inicio del turno y entregar la mantelería al área de lavado al cierre del turno.
Repartir suministros a cada centro de consumo para operación.
Supervisar aperturas y cierres de cada centro.
Apoyar con el manejo de quejas de los huéspedes.
Supervisar constantemente que cada centro de consumo cumpla el servicio y los tiempos de espera establecidos.
Supervisar la correcta limpieza y presentación de áreas y pasillos.
Redactar una bitácora de turno u operación del día en el cual se anotan los pendientes.




Supervisar la correcta vestimenta del personal.
Verificar que los alimentos en los centros se mantengan en la temperatura adecuada.
Capacitar al personal al momento del briefing con temas en relación con su área.
Capacitar al personal con un tema en específico (Distintivo H, Earth Check, Política de Recursos Humanos, etc.).
Realizar un inventario mensual de equipos.
Apoyar en el inventario de la cava de vinos.
Realizar el pedido de suministros.
Requisitos:
Requisitos:
Licenciatura en administración, turismo y hotelería.
Experiência mínima de 3 años en hoteles 5 estrellas.
Conocimiento en estándares de calidad Forbes, AAA.
Certificación en distintivo H.
Experiência en metas de venta Upsell en AyB en hoteles TI de clase.
Ingles Avanzado.
Conocimientos en gastronomía, servicio al huésped, bebidas, presupuestos, planeación, vinos, ventas.

📌 Encargado De Restaurantes Playa Del Carmen (México)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 México