Vacante para la empresa TAQUERIA FINE DINING en Felix Cuevas - Benito Juárez, Ciudad de México:
Solicito para Vigente Concepto de Taquerias Fine Dining.
Pastorero trompero de sirlon /con experiência en el puesto
Turno de lunes a Domingo, descanso rolado cada semana
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Vivir cerca ocon facil acceso a la Benito Juarez, Por metro zapata_
Ofrecemos:
Pagos Quincenales
Propinas semales
Servicio de Comedor Gratuito
Prestaciones de ley
Cotiza al 100 %
FUNCIONES
Preparación del trompo
Marinar la carne:Filetes de cerdo se marinan en una mezcla de chiles secos, especias (como comino, orégano y achiote), ajo, y a veces jugo de naranja o piña, para darles su sabor y color característicos.
Ensamblar la carne:Las rebanadas de carne marinada se apilan en el espetón vertical, a menudo intercalando trozos de cebolla. En la parte superior se coloca una piña, que ayuda a mantener la carne compacta y le añade un toque de sabor durante la cocción.
Dar forma:El "trompero", la persona encargada de su preparación, recorta y moldea el trompo para darle su forma cónica característica.
Cocción y servicio




Asado lento:El trompo gira lentamente frente a una fuente de calor (gas o carbón). El movimiento giratorio asegura que la carne se cocine de manera uniforme, mientras los bordes se caramelizan y adquieren una textura crujiente.
Rebanar la carne:A medida que las capas exteriores de la carne se cocinan, el trompero las corta en finas lascas con un cuchillo afilado.
Servir los tacos:La carne recién cortada se sirve en tortillas de maíz calientes, generalmente acompañada de cilantro, cebolla y salsa. El trompero a menudo corta un trozo de piña asada que cae directamente sobre el taco.
Funciones adicionales
Variantes: Aunque el trompo de pastor tradicional es de cerdo, también se preparan trompos con otros tipos de carne, como el de sirloin.
Nível de educación deseada:
Básica
Nível de experiência deseada:
Nível Experto
Función departamental:
Manufactura / Operaciones
Industria:
Restaurantes
Habilidades:
PROACTIVO
NO FALTISTA
CON EXPERIENCIA

📌 Trompero Pastorero De Sirlon Benito Juárez
🏢 TAQUERIA FINE DINING
📍 Benito Juárez