Fundada en 1997, Clase Azul México es una marca de bebidas espirituosas de lujo que cuenta con una gama completa de destilados ultra premium a base de agave de las tierras altas de Jalisco, México. Estamos orgullosos de trabajar con artesanos mexicanos locales para hacer a mano cada una de nuestras botellas, y apoyamos plenamente el arte mexicano, desde los métodos ancestrales de destilación hasta la artesanía. ¡Trabajamos incansablemente para mejorar la vida de los miembros de nuestro equipo y buscamos cautivar al mundo a través del espíritu de la cultura mexicana! Estamos en búsqueda de un
SOUS-CHEF
quien será responsable de Supervisar la ejecución y continuidad de la operación culinaria del destino mediante la coordinación operativa del servicio, seguimiento administrativo, aseguramiento del cumplimiento de estándares y control de procesos del área, para asegurar la calidad, consistencia y eficiencia de la experiencia gastronómica en recorridos, eventos especiales y operación diaria. Coordinar la operación de recorridos, eventos especiales y servicio diario en colaboración con el Head Chef mediante la supervisión de la ejecución operativa y el cumplimiento de estándares de servicio y calidad culinaria, para asegurar la consistencia, calidad y continuidad de la experiencia ofrecida en el destino. Supervisar la ejecución operativa del servicio en cocina mediante la coordinación del equipo durante la producción, seguimiento al cumplimiento de recetas, técnicas, montaje, presentación de platillos y de elaboración tiempos para asegurar la consistencia, calidad y atención al detalle en cada servicio.



Colaborar con el Head Chef en la implementación de estrategias operativas y mejoras en los procesos culinarios mediante el seguimiento al desarrollo de menús, control de costos, conciliación operativa y administración del personal, para contribuir al cumplimiento de los indicadores y objetivos del área. Dar seguimiento al control y abastecimiento de insumos para la operación culinaria mediante la supervisión de inventarios, requisiciones, niveles de consumo y coordinación con las áreas involucradas, para asegurar la continuidad operativa y optimización de recursos del área. Administrar y actualizar los horarios operativos, incidencias y registros de bitácoras del equipo de cocina conforme a las necesidades de la operación diaria y eventos especiales, para asegurar la continuidad y cobertura optimizado del servicio culinario. Colaborar con las áreas de Compras y Almacén mediante el seguimiento al abastecimiento y disponibilidad de insumos requeridos para la operación culinaria, promoviendo el uso eficiente de recursos y el cumplimiento de prácticas operativas orientadas a minimizar desperdicios. Supervisar la correcta ejecución de recetas, fichas técnicas, especificaciones y lineamientos de montaje mediante el seguimiento a la producción y servicio, para asegurar la consistencia y calidad de la oferta gastronómica. Licenciatura en gastronomía, profesional técnico en gastronomía o en alimentos y Bebidas o afín. Experiencia con Bases culinarias en gastronomía Mexicana contar con Bases culinarias en gastronomía Contemporánea Bases culinarias en repostería experiencia de 2 a 3 años en hoteles y restaurantes de lujo y ultra lujo Inglés avanzado. Disponibilidad para viajar esporádico. Disponibilidad para reubicación a Tepatitlán de Morelos

📌 Sous-chef (Centro)
🏢 Clase Azul México
📍 Centro