Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de creativas combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiencia gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.Áreas de Especialización
Preparación de alimentos Administración de insumos.Costeo de bebidasAperitivos; coctelería clásicaDestiladosConocimientos técnicos
Punto de venta.Preparación de cocteles clásicosPEPSIngredientes y combinación de saboresEscolaridad
Preparatoria en Turismo
Pasante
Experiencia
Bartander 2 añosMixólogo 2 añosPrincipales funciones del puesto
ResponsabilidadNivel (Total Parcial o de Soporte)INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región.TotalIncremento de comensales al centro de consumoPersonalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza.TotalIncremento de comensales al centro de consumoElaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores.TotalRealizar Taste Panel.Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología.TotalActualización de Tecnicas.Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas.TotalRealizar Taste Panel.Realizar inventario de insumos.TotalReportesRealizar el costeo de bebidas.SoporteReportesProponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentos y Bebidas.ParcialReportesPosición física del trabajo
Hotel con estructura de 5 pisos, trasladándose entre ellos a través de elevadores y escaleras.Necesidades físicas del puesto
Desplazarse por escaleras o rampa. Comunicarse y escuchar de manera activa y constante a los colaboradores del hotel.
📌 Mixologo Grand Fiesta Americana Queretaro Santiago De Querétaro (México)
🏢 grupoposadp2
📍 México
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