Responsabilidades
Supervisar y participar activamente en la preparación de alimentos para garantizar calidad, sabor y presentación. Coordinar y liderar al equipo de cocina, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de los tiempos de servicio. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Controlar inventarios, pedidos de insumos y manejo adecuado de materia prima. Verificar que las recetas y gramajes establecidos se cumplan correctamente. Mantener el orden y limpieza en el área de cocina. Apoyar de forma operativa en producción cuando sea necesario. Supervisar la correcta distribución del servicio en comedor. Capacitar y apoyar al personal de cocina para mejorar su desempeño. Dar seguimiento a costos, mermas y aprovechamiento de insumos.
📌 Chef de cocina industrial | liderazgo, calidad y costos (Morelia)
🏢 Newrest Group
📍 Morelia
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