Elaborar productos de repostería y panadería de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de sabor, presentación, higiene, costos y tiempos de producción.
Responsabilidades
Elaborar postres, pan y productos de repostería conforme a recetas estandarizadas.
Supervisar la calidad, presentación y conservación de los productos.
Controlar insumos, costos y mermas.
Operar correctamente el equipo de repostería y panadería.
Cumplir con las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Coordinar y apoyar al personal del área cuando sea necesario.
Habilidades
Dominio de técnicas: Manejo de masas (hojaldre, quebrada, fermentadas), batidos, chocolatería, confitería, gelatinas y técnicas de decoración vanguardista o tradicional.
Panadería básica: Conocimiento en la elaboración de pan dulce y salado para complementar la oferta si es necesario.
Diseño de menús: Creatividad para desarrollar postres institucionales o de vitrina que se adapten a las temporadas.
Manejo de equipo industrial: Operación de hornos de convección, batidoras industriales,
laminadoras y cámaras de fermentación.
Liderazgo y trabajo en equipo: Capacidad para coordinar a ayudantes de pastelería y trabajar en sincronía con el resto de la cocina.
Organización y limpieza: Disciplina extrema en la producción (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Tolerancia al ritmo de alta producción y cumplimiento de horarios de entrega estrictos.
Requisitos
Licenciatura en Gastronomía, Técnico en Pastelería/Repostería o formación afín.
Experiencia mínima de 2 a 3 años como Chef Repostero o puesto similar.
Conocimiento en técnicas de repostería, panadería y decoración.
Manejo de equipos industriales de panadería y repostería.
Conocimiento de la NOM-251-SSA1-2009 y/o Distintivo H.
Sueldo: $16,000.00 al mes
Ventajas:
Estacionamiento de la empresa
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Repostera Parque Industrial Castro Del Río Castro Del Río (México)
🏢 Grupo Bajio Corporativo Alimentario
📍 México
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