Supervisar la operación diaria del restaurante.
Coordinar y dirigir al personal de cocina, caja y servicio.
Elaborar y administrar los horarios de trabajo.
Capacitar al personal de vigente ingreso y dar seguimiento a su desempeño.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, limpieza, higiene y servicio.
Verificar el cumplimiento de las normas de seguridad e inocuidad alimentaria.
Atender y resolver quejas o solicitudes especiales de los clientes.
Supervisar la apertura y cierre de la sucursal.
Controlar el inventario de alimentos, bebidas, insumos y materiales de operación.
Realizar pedidos a proveedores conforme a las necesidades de la sucursal.
Reducir mermas, desperdicios y pérdidas de inventario.
Supervisar el correcto manejo de efectivo, cortes de caja y depósitos.
Dar seguimiento a las ventas y al cumplimiento de los objetivos comerciales.
Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales de operación.




Vigilar el mantenimiento de las instalaciones y del equipo.
Asegurar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de la empresa.
Autoridad
Asignar funciones al personal.
Autorizar cambios de turno y descansos conforme a las políticas de la empresa.
Solicitar insumos y materiales necesarios para la operación.
Aplicar medidas disciplinarias de acuerdo con el reglamento interno.
Proponer contrataciones, promociones o bajas de personal.
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