Sous chef:- Ejecutar y supervisar el servicio diario, asegurando estandares de calidad sabor y presentación.
Coordinar al equipo de cocina en conjunto con el Chef Ejecutivo.
desarrollar y estandarisar recetas, fichas técnicas y procesos.
Controlar costos, mermas y rotacion de inventarios.
Implementar practicas de higiene, orden y seguridad alimentaria (HACCP)- Participar activamente en la investigación y desarrollo de nuevos platillos, bajo el concepto del restaurante.
Capacitar al equipo constantemente.perfil- Experiência mínima de 3 años, en cocina cualificado, preferentemente en restaurante de alto nível.
Dominio de técnicas contemporaneas (fermentacion, maduracion, control de temperaturas, etc)- lidereazgo organizacion, enfoque en detalle.
capacidad para trabajar bajo presion con consistencia- pasion por el producto, la temporalidad y la evolución gastronomica.Sueldo: A partir de $19, al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Guerrero (México)
🏢 Oryx Restaurante
📍 México