Elaborar productos de pastelería de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de la empresa.
Supervisar que la producción de pasteles, galletas, tartas y otros productos, cumpla con los criterios de calidad y presentación establecidos.
Gestionar eficientemente los tiempos de producción, y asegurar que los productos estén listos a tiempo y en las cantidades correctas para su exhibición en tienda.
Coordinar y dirigir al equipo de pastelería, manteniendo un ambiente de trabajo cualificado, organizado y productivo, basado en buenas prácticas del ramo gastronómico.
Mantener las áreas de trabajo limpias y ordenadas, cumplir con las normas de higiene y limpieza del sector alimentario.
Controlar el inventario de materias primas e insumos: cumplir con las existencias tanto mínimas y maximas, para que siempre haya suficiente material para la producción y que siempre sirvamos al cliente la mayor frescura posible.




Resolver problemas en la producción de manera rápida y autonoma, para que el flujo de trabajo no se detenga.Técnicas que trabajarás:
Pasta choux (éclairs, choux, Paris-Brest, Saint-Honoré)
Cremas y rellenos franceses (pastelera, mousseline, diplomática, cremosos)
Insertos, pralinés, jaleas y compotas
Cocciones de azúcar
Duyado francés de alto nivel.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura2 años de experienciaEdad: entre 25 y 45 añosConocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Toma de decisiones, Calidad, Organización, Presentacion, Producción, Repostería, Supervisión, Elaboración de postresPalabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 Encargado De Pastelería Santiago De Querétaro
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📍 Santiago de Querétaro