Bases de la panadería
Objetivo del puesto:
Comprender y aplicar los fundamentos teóricos y prácticos de la panadería, identificando los ingredientes, procesos y técnicas esenciales para la elaboración de productos de panificación con estándares de calidad, higiene y presentación competente.
Actividades:
Identificar los principios básicos de la panadería, su historia, clasificación y su importancia dentro del arte culinario.
Reconocer las funciones físico-químicas de los ingredientes principales (harinas, levaduras, azúcares, grasas, líquidos y aditivos).
Aplicar técnicas de amasado, fermentación, formado, horneado y enfriado en diferentes tipos de panes.
Utilizar correctamente los equipos, utensilios y medidas de seguridad e higiene en el área de panificación.
Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas, pastelería, hotelería y turismo o afín.
Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
Experiência como docente tres años.
Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams,



Blackboard o afines.
Competencias:
Alto sentido de servicio
Comunicación efectiva
Organización
Ética
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En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo
Horario: Matutino
Años de experiência: 2
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

📌 Bases De La Panadería San Luis Potosí
🏢 Universidad del Valle de México
📍 San Luis Potosí