Área Almacén Logística Operaciones
Reporta a Supervisor de almacén Jefe de inventarios
Objetivo del puesto
Controlar y registrar correctamente los inventarios de productos alimenticios, asegurando la adecuada rotación, conservación y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Funciones principales
Recibir, inspeccionar y registrar alimentos e insumos.
Verificar fechas de caducidad, estado físico y calidad de productos.
Aplicar el método PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Controlar entradas y salidas en sistema o bitácoras.
Realizar inventarios físicos diarios, cíclicos y mensuales.
Detectar mermas, caducidades o productos en mal estado y reportarlos.
Asegurar el correcto almacenamiento temperatura, limpieza, orden.
Etiquetar productos conforme a normas sanitarias.
Mantener limpieza y condiciones higiénicas del almacén.
Apoyar en auditorías internas y externas sanitarias o de calidad.
Requisitos
Escolaridad Bachillerato terminado deseable técnico en alimentos o afín.
Experiencia 6 meses a 1 año en almacén de alimentos, cocina industrial o logística.
Conocimientos
Manejo básico de inventarios
Control de caducidades
Normas de higiene ej. manejo higiénico de alimentos
Excel básico
Deseable Distintivo H o cursos de manipulación de alimentos
Habilidades
Atención al detalle
Organización
Responsabilidad
Trabajo bajo presión
Enfoque en higiene y calidad
Condiciones de trabajo
Trabajo en almacén con posibles áreas de refrigeración o congelación
Manipulación de alimentos y carga ligera moderada
Uso de equipo de protección guantes, cofia, etc.
Indicadores de desempeño KPIs
Exactitud del inventario
Nivel de merma o desperdicio
Cumplimiento de rotación PEPS
Incidencias por caducidad o mal manejo
Resultados en auditorías sanitarias
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