**Forma RH International busca Gerente de Operaciones RESTAURANTE en Puebla, Puebla**:
**Gerente Operativo Restaurante**:
- Ubicación**: Puebla, Puebla
**Sueldo mensual**: $45,000 MXN promedio
**Tipo de puesto**: Tiempo completo
**Giro**: Restaurante / Hospitalidad / Gastronomía regional
**- Descripción del puesto**:
Importante restaurante ubicado en **Puebla, Puebla**, busca un **Gerente Operativo** con experiência en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente, administración de costos, control de procesos y cumplimiento de objetivos comerciales.
La posición será responsable de implementar estrategias de gestión en los centros de consumo, supervisar la operación diaria del restaurante y asegurar el cumplimiento de metas de ventas, costos, utilidad, satisfacción del cliente y calidad en el servicio.
El puesto reporta directamente a Dirección General y tiene bajo su coordinación áreas clave como servicio, cocina, barra y operación general.
**- Responsabilidades principales**:
**- Actividades diarias**:
- Realizar recorridos operativos por la unidad.
- Supervisar apertura, mise en place, limpieza, montaje y condiciones generales del comedor.
- Revisar y dar seguimiento a desperfectos de mobiliario, equipo o instalaciones.
- Recoger, revisar y auditar cortes de caja del área asignada.
- Revisar métricas diarias con jefes de área.
- Realizar briefing con jefe de servicio y jefe de cocina.
- Supervisar requisiciones de insumos de cocina, barra y servicio.
- Reportar incidencias de colaboradores a recursos humanos.
- Realizar inventarios aleatorios de insumos físicos contra sistema.
- Aplicar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción.
- Resolver quejas de clientes y asegurar seguimiento oportuno.
- Verificar que los platillos se presenten conforme a receta estándar.
- Supervisar roles diarios,



talachas y actividades operativas.
- Asegurar que el comedor se encuentre impecable.
**- Actividades semanales y mensuales**:
- Supervisar inventarios de loza, cristalería, plaqué y utensilios.
- Coordinar horarios del personal.
- Supervisar el pago de propinas para entrega a colaboradores.
- Dar seguimiento al plan de capacitación.
- Revisar inventarios de cocina, barra y servicio.
- Supervisar inventario final de alimentos, bebidas y suministros.
- Actualizar y dar seguimiento al plan anual de capacitación.
- Dar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo.
- Elaborar reportes ejecutivos.
- Supervisar metas de venta de alimentos y bebidas.
**- Actividades eventuales**:
- Solicitar personal faltante de plantilla.
- Recibir y filtrar currículums conforme al perfil del puesto.
- Decidir renovaciones de contrato junto con jefes de área.
- Cubrir posiciones faltantes cuando la operación lo requiera.
- Presentar manuales operativos al personal de nuevo ingreso.
- Aplicar evaluaciones de conocimiento sobre manuales operativos.
- Llevar a cabo programas de capacitación.
- Recibir órdenes de servicio.
- Dar seguimiento a comentarios de encuestas de satisfacción.
- Verificar avances del mantenimiento preventivo.
- Elaborar órdenes de mantenimiento.
- Autorizar reparaciones internas o externas.
- Realizar reportes de vacaciones.
**- Responsabilidades fundamental**:
- Cumplir metas de presupuesto de ventas, costos y utilidad.




- Mantener un ambiente laboral sano dentro del restaurante.
- Asegurar que se lleven a cabo las capacitaciones.
- Dar seguimiento a mantenimiento preventivo y correctivo.
- Apoyar en el reclutamiento del personal operativo faltante.
- Mantener altos estándares de servicio y experiência del cliente.
**- Indicadores del puesto**:
- Cumplimiento del presupuesto mensual de ventas.
- Control de costos de alimentos y bebidas.
- Cumplimiento del presupuesto de utilidad.
- Satisfacción del cliente.
- Evaluaciones en plataformas digitales.
- Satisfacción del cliente interno.
- Mermas, inventarios, ventas y productividad.
- Cumplimiento de actividades operativas.
**- Perfil requerido**:
- Edad: 30 años en adelante.
- Sexo: indistinto.
- Escolaridad: licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o carrera afín.
- Deseable posgrado.
- Experiência mínima de 2 a 4 años en puesto similar.
- Deseable más de 5 años en operación de restaurantes.
- Experiência en manejo de personal, finanzas, servicio al cliente y operación restaurantera.
- Inglés conversacional deseable.
- Manejo de Windows o iOS.
- Manejo intermedio de Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint y Outlook.
- Conocimiento en administración de empresas, administración financiera, mercadotecnia y contabilidad básica.
- Disponibilidad para laborar presencialmente en **Puebla, Puebla**.
**- Competencias**:
- Liderazgo.
- Planeación y organización.
- Trabajo bajo presión.
- Trabajo en equipo.
- Atención y servicio al cliente.
- Comunicación clara y precisa.
- Resolución de problemas.
- Proactividad.
- Tolerancia.
- Capacidad de escucha.
- Sensibilidad.
- Cortesía y respeto hacia el equipo.
- Parcial autonomía

📌 Gerente De Operaciones Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Forma RH International
📍 Heroica Puebla de Zaragoza