**Manejo y cocción de pescados y mariscos**
**- Objetivo del puesto**:
Desarrollar en el estudiante las competencias necesarias para identificar, seleccionar, conservar y aplicar técnicas adecuadas de manejo y cocción de pescados y mariscos, garantizando la calidad, inocuidad y aprovechamiento óptimo de los productos del mar en la elaboración de preparaciones gastronómicas nacionales e internacionales.
**Actividades**:
- Reconocer las principales especies de pescados y mariscos, sus características organolépticas, estacionales y de frescura.
- Aplicar técnicas correctas de limpieza, fileteado, despinado y porcionado de productos del mar.
- Seleccionar y utilizar métodos de cocción adecuados según la textura, tipo y uso culinario de cada producto.
- Implementar normas de higiene y seguridad alimentaria en el manejo y almacenamiento de pescados y mariscos.
- Dar seguimiento a cada estudiante.
**- Se requiere**:
- Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas o afín.
- Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
- Experiência como docente tres años.




- Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
**- Competencias**:
- Alto sentido de servicio
- Comunicación efectiva
- Organización
- Ética
**- ¿Por qué trabajar en UVM?
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En UVM llevamos más de 65 años formando profesionales con visión global y valores humanistas.
Nuestra universidad abre puertas al mundo no solo a estudiantes, también a quienes eligen desarrollarse en nuestra comunidad.
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**Beneficios**:
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**¡Sé el educador que inspira y transforma!
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**En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo**
Horario: Matutino
Años de experiência: 2
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

📌 Manejo Y Cocción De Pescados Y Marisco (San Luis Potosí)
🏢 Universidad del Valle de México
📍 San Luis Potosí