Objetivo del PuestoDesarrollar, validar y estandarizar productos y procesos lácteos mediante la ejecución de pruebas piloto e industriales, análisis técnico-científico y colaboración multidisciplinaria, garantizando el cumplimiento de los requerimientos del negocio, la normatividad aplicable y las expectativas del consumidor.
.Principales Responsabilidades- Participar en el desarrollo y mejora de productos a través de pruebas piloto e industriales.
- Brindar soporte técnico a las distintas áreas de la organización mediante análisis, validaciones y generación de información técnica.
- Recopilar y analizar información relevante de productos y SKUs para identificar oportunidades de optimización.
- Explorar y definir nuevos procesos de manufactura para productos lácteos.
- Evaluar atributos críticos de producto y proceso mediante análisis sensoriales, fisicoquímicos, microbiológicos y reológicos.
- Apoyar en la estandarización de productos y procesos, definiendo especificaciones y rangos de variación aceptables.
- Coordinar arranques y validaciones iniciales para asegurar el cumplimiento de las características diseñadas.
- Desarrollar y actualizar documentación técnica, incluyendo formulaciones, instructivos de operación, diagramas de flujo, condiciones críticas de proceso, estándares sensoriales y especificaciones de producto.
- Elaborar información técnico-legal,



declaraciones de ingredientes e información nutrimental, garantizando el cumplimiento regulatorio y de etiquetado.
- Colaborar con equipos multidisciplinarios y clientes internos para impulsar la innovación y generar ventajas competitivas.Habilidades y Conocimientos Requeridos- Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia en desarrollo de productos, tecnología de alimentos o procesos lácteos.
- Conocimiento en análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales.
- Familiaridad con procesos industriales de manufactura de alimentos.
- Conocimiento de normatividad alimentaria, etiquetado e información nutrimental.
- Habilidades analíticas, enfoque en resultados y capacidad para trabajar de manera colaborativa.En Sigma promovemos la originalidad.
Reconocemos y celebramos el valor único de las personas, fomentando la igualdad de oportunidades sin discriminar por afiliación política, cultura, edad, embarazo, estado civil, género, nacionalidad, nivel socioeconómico, maternidad, paternidad, religión, orientación sexual, origen étnico o tipo de discapacidad.
Sigma prohíbe la solicitud y el uso de certificados médicos de no embarazo y Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) como requisitos para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo.
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📌 Analista Desarrollo De Producto - Lacteos (Monterrey)
🏢 Sigma
📍 Monterrey