Dirigido a: Químicos en alimentos, ingenieros en alimentos o afín.
Formular, gestionar y coordinar el desarrollo de nuevos productos
alimenticios gluten free.
Experiência: 1 o 2 años en el área.
- Formulación de productos alimenticios.
- Conocimiento y manejo de aditivos.
- Conocimiento y manejo de NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1
- 2010,Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados y sistema FSSC 22000.
Funciones:
- Realizar la investigación de mercado para considerar tendencias y costos y de
- Gestionar el proceso de solicitud de compra de insumos y materiales para la
primera corrida a nível laboratorio y posteriormente en planta.
- Revisar las especificaciones técnicas internas de materia prima, material de
empaque y producto terminado, así como la declaración de alergenos.
- Liderar juntas informativas y de cierre de proceso de desarrollo con las áreas de
Calidad, Procesos, Producción, Mantenimiento y Compras.




acuerdo con ello formular los productos solicitados por el cliente.
- Formular productos alimenticios gluten free(especial atención a productos de
panadería).
- Aplicar pruebas sensoriales y realizar su análisis.
- Elaborar muestras de los desarrollos para ser enviada a clientes.
- Aplicación de insumos de muestra dados por proveedores(ejemplo, aceites,
margarinas, sémolas, polioles etc.).
- Elaborar el etiquetado de los envases primario, secundario o terciario según
corresponda de acuerdo con la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051
- SCFI/SSA1-2010,Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados y normatividad aplicable.
- Supervisar y aprobar el escalamiento del actual desarrollo al área de producción.
Pay: $9,095.52 - $15,000.00 per month
Work Location: In person

📌 Encargado(a) de Innovación y Desarrollos (Huichapan)
🏢 DASSAMI
📍 Huichapan