Requisitos:
Conocimiento de tipos de carnes y cortes.
Conocimiento en manejo de perecederos.
Manejo y uso de equipos de carnicería.
Deshuese de productos cárnicos.
Funciones
Asegurar la calidad de los productos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM ́s).
Cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
Tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas/mostrador.
Prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
Uso de equipo de protección personal.
Trabajo con orden, limpieza, higiene en los productos, su personal y área.
Manejo y uso protegido de equipo y herramientas de trabajo.
Actividades
Revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, bascula, cuchillos y afilador.
Proceso para afilar el equipo - rebanadora.
Elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
Efectuar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
Limpieza de sala de proceso y maquinaria durante y al finalizar el turno.
Limpieza de paleta de res.
Deshuese de carne de puerco.
Manipulación de toda la materia prima para su proceso.

📌 Carnicero Mexicali (México)
🏢 COMERCIAL DE CARNES FRÍAS DEL NORTE
📍 México