Ubicación: Morelia, Michoacán (con posibilidades de crecimiento en nuevas unidades)
Objetivo del puesto
El Subgerente es la mano derecha del Gerente de Unidad y su reemplazo natural en su ausencia. Es responsable de apoyar la operación diaria del restaurante, garantizando la rentabilidad, la excelencia operativa y una experiencia excepcional para cada cliente, mientras se desarrolla como futuro Gerente de Unidad.
Responsabilidades principales
Liderazgo de equipo
Apoyar en la selección, capacitación y desarrollo del personal de piso y jefes de turno.
Contribuir a un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento que reduzca la rotación de personal.
Liderar con el ejemplo, dando seguimiento en piso durante los turnos.
Excelencia operativa (QSCV)
Vigilar el cumplimiento de estándares de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor en cada turno.
Identificar cuellos de botella en horas pico y proponer mejoras de proceso.
Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y políticas internas.
Apoyo en gestión financiera
Colaborar en el control de costo de producto (Food Cost) y costo de mano de obra (Labor Cost).
Dar seguimiento diario a los KPIs operativos: ticket promedio,
velocidad de servicio, satisfacción del cliente.
Apoyar en la programación productivo de personal según la demanda.
Experiencia del cliente
Resolver quejas y situaciones difíciles con clientes cuando el Gerente no está presente.
Construir relaciones con clientes habituales y ser una cara conocida en la comunidad.
Perfil que buscamos:
Mentalidad de propietario: no ve el restaurante como "su trabajo", sino como "su negocio".
Resiliencia para manejar la presión de horas pico y problemas inesperados.
Capacidad de liderazgo situacional (directivo, coach o delegador según el momento).
Inteligencia emocional para gestionar equipos y conectar con clientes.
1 a 3 años de experiencia en un puesto de supervisión o subgerencia en restaurantes de servicio ágil (QSR), fast casual o retail.
Deseable: experiencia básica en manejo de KPIs (costo de producto, costo de mano de obra).
Historial de haber apoyado en el desarrollo de personal.
Formación:
Preferentemente estudios técnicos o licenciatura en Administración, Hotelería, Gastronomía o afín (también se considera experiencia comprobada sin título).
📌 Subgerente De Sucursal Michoacán
🏢 Carl´S Jr
📍 Michoacán
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