**Funciones**
- Asegurar la calidad de los productos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM´s).
- Cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
- Tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas o en ventanilla.
- Prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
- Conocimiento de tipos de carnes y cortes ( Boston )
- Conocimiento en manejo de perecederos.
- Manejo y uso de equipos de carnicería.
- 4) Deshuese de productos cárnicos.
**Actividades**
- Revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, bascula, cuchillos y afilador.
- Proceso para afilar el equipo - rebanadora.
- Atención y elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
- Realizar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
- Limpieza de sala de proceso y maquinaria al finalizar el turno.
- Limpieza a trampa de grasa.
- Recepción y acomodo de productos de consumo interno traída por proveedor externo.

📌 Carnicero (Mexicali)
🏢 COMERCIAL DE CARNES FRÍAS DEL NORTE
📍 Mexicali