Panadería y Pastelería Artesanal solicita:
Panadero B - (Col. del Valle, CDMX)
**Sobre la posición**
En Serena Horneando buscamos un/a **Panadero B** con pasión por la panadería artesanal, que aporte a la calidad, consistencia y crecimiento de nuestra producción diaria.
**Responsabilidades principales**
- Realizar la mise en place diaria para la producción de pan.
- Apoyar en elaboración de pan dulce, pan salado reposado, pan rústico y productos de masa madre siguiendo recetas y estándares establecidos.
- Ejecutar procesos de laminados (croissant, roles) y masas de alta hidratación, cuidando calidad y consistencia.
- Controlar gramajes, tiempos de fermentación, temperaturas y puntos de masa.
- Hornear de manera eficiente en hornos de convección y otros equipos de la estación.
- Empacar productos terminados y etiquetarlos para su venta en piso.
- Registrar incidencias y apoyar en la mejora continua de procesos.
- Mantener orden, limpieza y cumplimiento de BPM en la estación y equipos.
**Requisitos**
- Escolaridad: curso/técnico panadero (deseable, no indispensable si la experiência es comprobable).
- Experiência**:1 a 3 años** en panadería artesanal.
- Experiência comprobable en:
- Pan dulce.




- Laminados básicos (croissant/roles).
- Masa madre y pan salado.
- Conocimientos indispensables:
- Manejo de masa madre, hidrataciones y greñado.
- Masas dulces (bollería, roles, conchas, etc.).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Control de mermas (pesos, gramajes, registro básico).
**Deseable (no indispensable)**
- Haber trabajado en panaderías artesanales tipo Rosetta, Da Silva, Maison Kayser, Catamundi u otras similares.
- Conocimientos de glaseados, terminados finos y estandarización de recetas.
- Experiência en entornos de producción en crecimiento.
**Oferta**
- **Sueldo**: $9,500 netos mensuales.
- **Prestaciones**: de ley.
- Crecimiento a corto plazo
- **Horario**: lunes a sábado de **6:30 a 15:00 horas**.
- **Modalidad**: presencial 100% en **Col. del Valle, Benito Juárez, CDMX**.
**¿Te interesa?**
Postúlate por este medio adjuntando tu CV. Si tienes fotos de tus productos (panes, laminados, masa madre), inclúyelas como evidencia de tu experiência.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $9,500.00 - $10,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Panadero B (Colonia del Valle Centro)
🏢 Liva Talent
📍 Colonia del Valle Centro