El Supervisor de Sanitización es responsable de asegurar la correcta ejecución de los programas de limpieza y sanitización en planta, garantizando el cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria. Lidera el seguimiento de CAPAs, actualiza SSOPs y supervisa inspecciones pre-operacionales, además de asegurar la correcta ejecución de procesos CIP. Este rol impulsa la mejora continua técnica y documental dentro de los programas de sanitización y seguridad alimentaria.
Responsabilidades
Dar seguimiento a acciones correctivas y preventivas (CAPA) para asegurar el cierre oportuno.
Crear, actualizar y asegurar el cumplimiento de SSOPs para diferentes tipos de limpieza.
Supervisar inspecciones pre-operacionales para garantizar condiciones higiénicas.
Asegurar el cumplimiento y ejecución correcta de procesos CIP.
Verificar el cumplimiento del plan maestro de limpieza y monitoreo ambiental.
Gestionar documentación regulatoria y registros de sanitización.




Supervisar y coordinar al personal de sanitización.
Monitorear el uso adecuado de químicos de limpieza.
Participar en auditorías internas y externas.
Impulsar mejoras continuas en procesos de sanitización e inocuidad.
Requerimientos principales
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química o carrera afín.
2–4 años de experiencia en sanitización, calidad o inocuidad en industria alimentaria.
Conocimiento de FSSC 22000, HACCP y GMPs.
Experiencia en manejo de documentación regulatoria.
Conocimiento en CIP y diseño sanitario (deseable).
Experiencia liderando equipos operativos.
Habilidad de seguimiento, organización y control.
Manejo de herramientas digitales (Excel, reportes).
Enfoque en cumplimiento, disciplina operativa y mejora continua.

📌 Sanitation supervisor (Guanajuato)
🏢 Kerry
📍 Guanajuato