En _El Refectorio de Santo Domingo_ buscamos a un _SOUS CHEF_ apasionado por la gastronomía mediterránea, responsables y comprometido con ofrecer platillos de alta calidad. Buscamos a alguien que comprenda que la cocina es una forma de restaurar y conectar con los demás, y que deseen formar parte de un equipo que valora el sabor, la presentación y el ambiente que acompaña cada platillo.
**Responsabilidades**:
1. Apoyo al Chef Ejecutivo
- Sustituir al **Chef Ejecutivo** en su ausencia.
- Asegurar que las instrucciones y estándares del chef principal se cumplan.
- Ser el enlace entre el chef ejecutivo y el resto del equipo de cocina.
2. Supervisión de la operación diaria
- Coordinar la preparación, cocción y presentación de los platillos.
- Revisar que se sigan las recetas, porciones y estándares de calidad.
- Verificar la limpieza, higiene y seguridad en las áreas de trabajo.
- Controlar los tiempos de servicio para que los alimentos lleguen puntuales y en óptimas condiciones.
3. Gestión del equipo de cocina
- Organizar los turnos y asignar tareas al personal.
- Capacitar cocineros y ayudantes en técnicas, recetas y normas de seguridad alimentaria.
- Motivar al equipo y resolver problemas que surjan durante el servicio.
4. Control de inventario y costos
- Revisar el abastecimiento de materias primas.




- Supervisar el almacenamiento adecuado de ingredientes.
- Apoyar en la planeación de menús y en el control de costos de alimentos.
- Colaborar en la recepción y revisión de mercancías.
5. Innovación y calidad
- Proponer mejoras en recetas, presentaciones y procesos.
- Asegurar la consistencia del sabor y la estética de los platillos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiência en área caliente?
- ¿Tienes experiência en diseño de procesos de mejora continua dentro de la cocina?
- Menciona 3 cosas primordiales para ti que deben de estar dentro de un equipo de trabajo para que te sientas cómodo y la operación fluya
- ¿Cómo definirías tu carácter bajo presión?
- En una cocina de alto ritmo a veces hay que exigir resultados bajo presión. En tu estilo de liderazgo, ¿prefieres imponerte con dureza aunque pueda sonar grosero, o ser exigente manteniendo el respeto hacia tu equipo? ¿Por qué?
Experiência:
- Sous Chef: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (Ciudad de México)
🏢 El Refectorio de Santo Domingo
📍 Ciudad de México